冰皮月饼
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30~60分钟
| 切墩(初级)
冰皮部分
、
糯米粉
60克
、
粘米粉
45克
、
澄粉
45克
、
白砂糖
75克
、
玉米油
30g
、
牛奶
270毫升
、
奶黄馅
、
鸡蛋
4个
、
黄油
60克
、
白砂糖
50克
、
牛奶
180克
、
低筋粉
70克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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4个全蛋加50克糖搅匀,加180克纯奶加70克低筋粉搅匀,锅里放60克黄油,过滤蛋液水,小火慢熬成团盛出.搓成16克一个的团备用.
-
步骤2/4
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碗里倒入270毫升牛奶,30克玉米油,75克白糖,搅匀放60克糯米45克粘米粉45克澄粉(小麦淀粉)过滤一遍放蒸锅中火35分钟.不烫时揉成光滑面团.
-
步骤3/4
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面团分成25克一个的团,用擀面杖擀薄,包入奶黄馅,入模具压成喜欢的形状.
-
最后一步
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饼皮可以加入可可粉,抹茶粉、草莓粉、紫薯粉.没有也可以不加,原味味道也超棒.
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-10
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