怀旧心形椰蓉面包
给妞儿、烤了几个椰蓉面包 造型好看吃起来椰香浓郁 自制的吃着也放心 不会有面包改良剂 记得10年前玩烘培时、 最喜欢做的面包就是椰蓉面包 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/19
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怀旧心形椰蓉面包光看颜值就很靓
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步骤2/19
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柔软拉丝~
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步骤3/19
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满屋子都是椰子香
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步骤4/19
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高筋粉、白糖、酵母、牛奶、一个的鸡蛋清等面团材料除黄油外都和成团再放入20克黄油继续揉、揉到出手套膜放在面包机里、放一瓶40度的水一起发酵到二倍(在天冷的时候比较快)
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步骤5/19
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取25克黄油室温融化
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步骤6/19
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再放入40克椰蓉、30克糖粉、剩下的一个鸡蛋黄放入一起捏成团
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步骤7/19
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和好的椰蓉馅放冷藏一会用
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步骤8/19
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发酵好的面团分成65克一个一共5个、松弛一下
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步骤9/19
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取一个面团包上椰蓉(椰蓉馅20克)
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步骤10/19
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捏紧杆成牛舌
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步骤11/19
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叠成这样
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步骤12/19
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再对折
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步骤13/19
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中间切一刀、别切段
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步骤14/19
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翻一下就是心形、在发酵到1.5倍大
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步骤15/19
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刷上蛋黄液
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步骤16/19
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放入烤箱180度烤20分钟
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步骤17/19
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孩子们很爱的心形椰蓉面包
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步骤18/19
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柔软拉丝~
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最后一步
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放到微温以后、放入袋子里~放2天都是很柔软的哟~
做面包、一定要有一个基础万能配方
适用于新手各种造型的面包,吐司等等
这个配方操作性强,成功率百分百
主要按着做都可以成功
鸡蛋清和蛋黄分开用~刚好用完一个鸡蛋~
也不会浪费
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-08 · 重庆市
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