干锅耗儿鱼

浏览 8800 · 收藏 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情宅家练厨艺，准备吃的时候才想起来忘记拍食材了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

耗儿鱼 800g

、

配菜（藕片，芹菜，大葱）随意）

、

干辣椒 20个

、

花椒 10g

、

香辣酱 3大勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

调味（白糖，鸡精，酱油）生抽，适量）

、

腌制（盐，胡椒粉，料酒）料酒，适量）

、

姜 1块

、

大蒜 4个

、

泡蒜 4个

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/3
第一步腌：大耗儿鱼洗干净切块，用腌制的调料把鱼腌制30分钟左右
步骤2/3
第二步备：准备好所有的配菜和调味品
最后一步
第三步炒：1.热锅凉油，油多一点，油温6成热时把腌制好的耗儿鱼过油炸5分钟，捞出控油。2.锅里面留少许油，开小火依次放入姜，蒜，泡蒜，干辣椒，花椒，炒香后再放入豆瓣酱和香辣酱，再次炒香后放入炸好的耗儿鱼和配菜调味品，出锅装盘撒上葱花。