淡奶油吐司面包
吐司面包我几乎不会买,因为我自己会做啊,而且做出的吐司不比外面差,添加了淡奶油使吐司保湿不干,散发浓郁的奶香,这就是我的吐司秘密哦! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/11
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面包桶里放入面包粉250g、奶粉15g、酵母3g、糖35g、盐2g、鸡蛋1个、淡奶油55克、水100g,启动揉面模式;
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步骤2/11
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揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团发酵至两倍大;
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步骤3/11
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取出发酵好的面团简单手按排气;
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步骤4/11
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分成三等份后,滚圆松弛20分钟;
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步骤5/11
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拿出一个剂子,擀成牛舌状,两边向中间折叠,再自上向下卷起;
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步骤6/11
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盖保鲜膜松弛20分钟;
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步骤7/11
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再次进行擀卷的过程,将面卷放入吐司模具中;
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步骤8/11
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二次发酵至八分满,表面刷蛋液;
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步骤9/11
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放入预热好的烤箱,180度烤40分钟(上色后盖锡纸);
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步骤10/11
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出炉放凉就可以切片了;
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最后一步
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组织细腻,奶香浓郁;
半糖有话说~
1、淡奶油的添加必不可少,绝对的保湿第一名;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-07 · 天津市
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