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鲍鱼红烧肉的做法

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鲍鱼红烧肉

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这个方法做出的红烧肉，肥而不腻，非常下饭；鲍鱼香浓弹牙。参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

五花肉 50克

、

八角 2-3个

、

香叶 2片

、

白糖 2勺

、

黄酒 4勺

、

鲍鱼 4个

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

红枣 4颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲍鱼去壳、去掉内脏，五花肉切块，姜切片，所有食材洗净。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉入冷水，加料酒、葱、姜片，焯水。
步骤3/10 点击查看大图
待煮出浮沫，撇净，捞出五花肉沥干水。
步骤4/10 点击查看大图
鲍鱼表面切花
步骤5/10 点击查看大图
锅内不放油，中火把五花肉煎出油，至各面金黄。捞出。
步骤6/10 点击查看大图
用五花肉煎出的油，下冰糖或白糖，炒化。
步骤7/10 点击查看大图
下五花肉炒出糖色，加入姜片、香叶、八角，生抽、老抽、黄酒，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加水没过食材，转中小火，加盖焖40分钟，中间记得查看，如果水快烧干少量加水。
步骤9/10 点击查看大图
40分钟后，加入红枣、鲍鱼，继续中小火煮十分钟。大火收汁。
最后一步点击查看大图
起锅，撒上小葱，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-05 · 上海

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