蛋黄酥
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步骤1/22
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咸鸭蛋喷白酒放入上下火150度的烤箱烤十分钟
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步骤2/22
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盆里加水和白糖
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步骤3/22
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再加入软化好的黄油
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步骤4/22
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再加入面粉
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步骤5/22
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揉成团
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步骤6/22
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装入密封袋里放入冰箱冷藏一个小时
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步骤7/22
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盆里加入软化好的黄油和低筋面粉
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步骤8/22
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揉成团,做成油酥
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步骤9/22
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分成每个10克的小团子
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步骤10/22
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油皮分成每个22克的小团子
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步骤11/22
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油酥包入油皮里
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步骤12/22
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收口朝下
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步骤13/22
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操作的时候记得盖上保鲜膜,防止风干
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步骤14/22
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压扁擀成长条卷起
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步骤15/22
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收口朝下
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步骤16/22
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再擀成长条卷起
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步骤17/22
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卷好后静置15分钟
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步骤18/22
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豆沙➕蛋黄一起称40克,将蛋黄包入豆沙中,揉成团
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步骤19/22
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静置好的面团对折
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步骤20/22
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压扁擀开
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步骤21/22
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包入馅料
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最后一步
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包好后表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻,放入上下火175度的烤箱中30分钟即可
这个分量大约16个左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 浙江省
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