地道猪肉锅贴
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食材清单
加入采购清单
猪肉糜
500克
、
鸡精
20克
、
生抽
7.5克
、
蚝油
7.5克
、
盐
1克
、
糖
12.5克
、
鸡汁
12.5克
、
老抽
10克
、
葱
20克
、
姜
20g克
、
生粉
10克
、
猪油
20克
、
蛋清
50克
、
饺子皮
10张
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱姜捣烂,过滤取汁为葱姜水200克。搅拌机依次加入肉糜、盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、鸡汁、鸡饭老抽搅打均匀。边搅打边加入蛋清、葱姜水,搅打均匀。最后加入生粉搅打一分钟。
-
步骤2/4
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取饺子皮一张,加入搅打好的馅料20克,包成煎饺型。
-
步骤3/4
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取一个干净不粘锅,放一点点稻米油,放入煎饺先底部煎上色后加入饮用水没至煎饺1/3的高度加盖煮3分钟后收干水分。(如果此时煎饺底部不够酥脆,可以烧干水分后再稍微煎一会)
-
最后一步
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摆盘,搭配生抽或醋都是很不错选择
小贴士
猪肉糜选用7瘦3肥猪肉制作为最佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 上海
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