笋干炒五花肉
笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂低糖多膳食纤维,具有开胃健脾、降三高、润肠通便、美容护肤等功效。 笋干炒肉,既有笋干的清爽,也没了大肉的油腻,相得益彰。
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步骤1/5
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干笋提前一天用温水浸软,中间换几次水。然后洗净切段。
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步骤2/5
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肉切片,最好用五花肉,口感更香。考虑到是干笋,我弄了一点肥肉。
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步骤3/5
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热锅凉油,把肥肉炒出油后放入蒜瓣和八角炒香,再放入葱段和姜片翻炒几下后放五花肉煸炒,再加入少许料酒去腥。考虑到后续要加水炖,为防止蒜被煮烂,我用整个蒜瓣。
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步骤4/5
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然后把盐、白糖、生抽、十三香、蚝油调成的料汁倒入,加入温水至刚好覆盖住笋干,开小火炖二十分钟。
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最后一步
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大火收汁,加入鸡精后出锅装盘。
1.笋干一定要用温水提前泡发,中间换水。
2.笋干是干货类,所以要用五花肉,口感更好,同时一定加温水慢炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-05 · 天津市
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