山楂蛋月烧
蛋月烧在我们当地又叫改良月饼,它的饼皮松软不甜腻,所以很受大家喜爱,今天就把详细做法分享给大家 以下食材为直径6.5cm高3.7cm12连英式麦芬模具的量,此模具上下直径相同,如果用上宽下窄模具,建议适当减量 饼皮面团为每个45g、山楂馅为每个38g 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
97克
47克
281克
1168
千卡
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步骤1/10
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准备好全部食材
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步骤2/10
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蛋液称重后打散,加入白砂糖、月饼糖浆,用电动打蛋器打到颜色变浅
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步骤3/10
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分2次加入玉米油,用打蛋器搅打几下,打匀即可,将低筋粉、奶粉、盐、泡打粉、小苏打提前拌匀后过筛,倒入步骤1的液体中翻拌成团
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步骤4/10
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用保鲜膜包好,冷藏1个小时备用
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步骤5/10
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将馅料称重后滚圆备用,冷藏好的饼皮面团取出,取45g面团,按扁后包入馅料
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步骤6/10
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用虎口向上收拢后捏紧收口
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步骤7/10
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放入模具,用喜欢的月饼模具按上花纹
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步骤8/10
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烤箱预热180度,放入模具,上下火180度,中层15分钟,出炉后放在凉网上晾凉,回油1-2天更松软
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步骤9/10
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出炉成品
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最后一步
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放在凉网上晾凉,回油1-2天更好吃,外皮酥松,馅料香甜不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-04 · 天津市
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