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英式奶油海鲜派的做法

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英式奶油海鲜派

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在英国，人们喜欢用海鲜搭配奶油和土豆泥、奶酪做成派，一家人或者一群朋友分着吃。鱼料的搭配很自由，做出来鲜味足。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

安佳马苏里拉 45克

、

土豆 300克

、

三文鱼 125克

、

鳕鱼 140克

、

虾仁 50克

、

扇贝 60克

、

鸡蛋 2个

、

奶油 200毫升

、

大葱 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆洗净，不用去皮。冷水入锅，烧至小刀可以轻松穿过。
步骤2/13 点击查看大图
烤箱预热至100℃。煮熟的土豆去皮，切大块，烤箱烤15分钟，取出过筛。
步骤3/13 点击查看大图
开小火，将土豆泥放入锅中，将黄油逐一小块加入，每次加入都用锅铲翻拌土豆泥，至土豆完全吸收黄油。
步骤4/13 点击查看大图
逐一点点加入牛奶，搅拌吸收，至喜欢的质感。
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋煮8分钟，至熟。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋、鱼、贝、虾、大葱切大块。
步骤7/13 点击查看大图
奶油和浓汤宝加入锅中，小火收汁到浓稠，可以在勺子上挂厚厚一层。
步骤8/13 点击查看大图
烤盘中加入鱼、虾、贝、鸡蛋、大葱。
步骤9/13 点击查看大图
撒上10克马苏。
步骤10/13 点击查看大图
浇上奶油酱。
步骤11/13 点击查看大图
铺上土豆泥。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热至250℃，撒上25克马苏里拉，放在烤箱上层，烤12-15分钟，至奶酪金黄。
最后一步点击查看大图
吃的时候从上往下挖着吃就可以了。

小贴士

1 海鲜可以自由搭配，选择自己喜欢的就可以了。 2 土豆泥直接压也可以的，也可以压完直接用。 3 铺土豆泥之前的撒奶酪可以增加奶酪香气，铺完撒可以增加色泽，可以只撒一次，也可以两次。 4 配菜也可以增加蘑菇等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-03 · 上海

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