【解腻清淡】来一碗正宗的九台热面吧
九台位于吉林省长春市九台区,九台热面是九台地区的特色饮食。起源较为久远,距今已有160多年历史。19世纪中期,“闯关东”的部分山东人在九台定居繁衍,把带来的面食技艺和本地的汉族热汤面、满族馇条面、朝鲜族冷面的传统做法重新融合,一种新的特色饮食应运而生。因九台地区的热面风味独特,流传甚广,被称为“九台热面”。 2019年8月28日成立了九台热面协会,九台热面不断向外界推广。 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/6
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黄瓜切丝,香肠切片,香菜切段,备用。
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步骤2/6
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3勺海鲜酱油,3勺香油,1勺牛肉粉,1勺辣椒油,少许盐,少许虾米。
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细条冷面水中浸泡半小时左右。
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起锅烧水,水开下入冷面。
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步骤5/6
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30秒左右捞出,不用过凉,直接放入事先调好的料汁中。
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最后一步
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加入适量刚烧开的热水,将冷面搅开,加入黄瓜香菜香肠,即可开始享用。
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发布于 2022-09-02 · 吉林
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