炸油条
泡打粉4g，中筋面粉200g，小苏打0.8g，0.4个鸡蛋，12g油，4g盐，112g水
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步骤1/20
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泡打粉4g，中筋面粉200g，小苏打0.8g，0.4个鸡蛋，12g油，4g盐，材料混合
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步骤2/20
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少量多次加水，防止粘手
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步骤3/20
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揣面，不是揉面
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步骤4/20
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等到面上劲，醒面15分钟。三揣。三醒
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步骤5/20
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没有颗粒、没有疙瘩，就可以了
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步骤6/20
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面团是油很好的延展性
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步骤7/20
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包裹严实，冰箱冷藏一晚
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步骤8/20
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从中间往两头拉伸
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步骤9/20
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擀成5cm大概的厚度
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步骤10/20
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切成2-3cm大小的宽度
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步骤11/20
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每隔一个，打上水线
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步骤12/20
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两片叠在一起
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步骤13/20
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中间压一条线
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步骤14/20
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把两头切一点点
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步骤15/20
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侧面不要黏合在一起
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步骤16/20
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从中间往两头拉伸
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步骤17/20
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油温180度大概
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步骤18/20
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不停的翻转
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步骤19/20
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炸到金黄色
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最后一步
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又大又酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-31 · 广东
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