自制酸藠头
六,七月份正是吃藠头的季节。赶紧弄上一些去除叶子。只留根部、腌制成酸藠头!没有胃口的时候配粥或白饭。酸甜开胃、酸辣酸辣的感觉太爽了! 材料 藠头1千克 白糖40克 盐15克 姜头50克 小米辣100克 高度白酒40毫升 白酒10毫升(封口用) 做法: 1、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。 2、姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。 3、小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用 4、晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、(喜欢吃甜一点的可以多放点糖。)盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀 放入罐子里。稍微压实。不要放太满,以免发酵爆瓶!淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。 小贴士: 口味重的可以适当的在我的配料基础上。加一点盐和白糖。做车来更显酸甜。一星期的时候还不是特别酸、时间越长口味越酸!可以慢慢吃哦! 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/4
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1、准备食材。
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步骤2/4
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2、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、(喜欢吃甜一点的可以多放点糖。)盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀
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步骤3/4
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3、放入罐子里。稍微压实。不要放太满,以免发酵爆瓶!淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。
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最后一步
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4、想要熟的快一些就放在温暖的地方。
小贴士:
口味重的可以适当的在我的配料基础上。加一点盐和白糖。做车来更显酸甜。一星期的时候还不是特别酸、时间越长口味越酸!可以慢慢吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 云南
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