豆沙馅月饼
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步骤1/12
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转化糖浆,视水,盐,玉米油一起搅拌均匀,一定要全部融合
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步骤2/12
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筛入面粉
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步骤3/12
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抓拌均匀然后用保鲜膜盖上冰箱冷藏一小时以上
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步骤4/12
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豆沙分成30克一份的机子搓圆,冰皮也分成相等的剂子15克一个
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步骤5/12
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按下
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步骤6/12
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豆沙馅放上然后虎头收拢
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步骤7/12
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揉圆
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步骤8/12
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放入模具压花型
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步骤9/12
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放入烤盘,用喷壶喷洒些水,薄薄一层就行
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步骤10/12
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烤箱预热,180℃烤5分钟,拿出放凉
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步骤11/12
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刷蛋液,薄薄一层即可,然后放烤箱上下火180度烤15分钟即可,看个点不要颜色考过了,上面可以盖上无锡纸防止烤焦
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最后一步
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喷喷香,放凉后用密封袋装起然后放两三天回油,即可
视水就是碱面和水的混合1:3
过两天回油味道软软的味道更好,刚烤出来是硬的,回油后变软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 河南省
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