蒜蓉魔芋开背黑虎虾
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步骤1/7
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黑虎虾自然解冻,去虾线,虾须,其他虾也可以,个人感觉别太小都适用
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步骤2/7
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虾头和虾身连接处垂直下剪刀,剪至2/3,不要剪断,虾身和虾尾连接处也剪至2/3,不要剪断,虾腹线剪两下,断虾腹线,为了虾熟后不打卷,依旧是直的,最后剪到从虾脖处扎入剪到尾部,用手按压摊开加少许盐,料酒,白胡椒腌制30分钟
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步骤3/7
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用魔芋丝代替了粉丝,细粉丝也可以,提前泡发
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步骤4/7
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魔芋垫底,虾背部塞入蒜蓉酱,入盘
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步骤5/7
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上锅蒸15分钟,需要在碟子上盖一层盖子再盖锅盖,或者打保鲜膜,防止盘子内流入水蒸气
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步骤6/7
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出锅后,蒸鱼豉油1比1加入开水,淋在虾身上,撒葱花,另起锅,放入油加热后再淋在葱花上
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 天津
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