笋干烧肉
用肥瘦相间的五花肉,小火慢炖泡发切片的笋干,肉炖到软烂,笋干浸润了油脂,醇香脆软,再配一碗米饭,真是太美好了。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
3克
15克
49克
193
千卡
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步骤1/11
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笋干先泡几小时变软,再入锅煮半小时,然后再泡四五个小时,直至软嫩。虽然时间长点,但也不算太麻烦?
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步骤2/11
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泡好的笋干洗净切片备用。
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步骤3/11
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五花肉切大一点块儿,焯水备用。
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步骤4/11
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热锅凉油放冰糖。
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步骤5/11
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熬至琥珀色冒泡。
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步骤6/11
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倒入肉块翻炒。
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步骤7/11
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炒至均匀上色。
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步骤8/11
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加生抽,老抽,料酒继续炒至均匀上色。
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步骤9/11
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加入笋干翻炒。
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步骤10/11
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加水,放葱段,姜片,花椒大料,白芷大火烧开,最小火慢炖至肉软烂,笋干入味加盐再炖十分钟关火。
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最后一步
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满屋飘香,配一碗米饭,真是享受啊。
1,笋干一定泡到软嫩,时间会很长,我一般早上泡发,晚上做。
2,小火慢炖不能着急,怎么也得炖一两个小时。
3,肉要偏肥一点,油脂浸润笋干,才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-27 · 辽宁
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