炒辣子鸡
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步骤1/18
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准备鸡腿肉,两根鸡腿,洗净去骨切成小块
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步骤2/18
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鸡肉中加入盐,白糖,蛋黄,白胡椒粉,淀粉和生抽调味
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步骤3/18
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搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤4/18
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干辣椒去籽,用热水浸泡30分钟
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步骤5/18
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辣椒沥水,加入芝麻,食盐和淀粉
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步骤6/18
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抓拌均匀
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步骤7/18
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准备配料,花椒麻椒,姜丝,杭椒和自制豆瓣酱
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步骤8/18
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起锅烧油,油热加入辣椒,把辣椒炸的金黄就可以
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步骤9/18
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油热至7成,加入鸡肉,快速划开,小火慢炸,炸的稍微硬一些,根据个人口味选择时间,炸好备用
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步骤10/18
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起锅烧油,油热加入大蒜爆香
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步骤11/18
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加入准备好的辅料
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步骤12/18
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加入鸡肉
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步骤13/18
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加入辣椒
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步骤14/18
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翻炒均匀加入盐调味
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步骤15/18
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撒一点小葱
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步骤16/18
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加入一点芝麻
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步骤17/18
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翻炒均匀即可
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最后一步
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出锅
辣椒很辣的时候戴个手套进行清洗浸泡
炒的时候油烟机开大火,辣椒有点呛
炒的时候也可加花生米,焖米饭的时候多做一些,因为这个菜很下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-26 · 山东
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