葱油香辣蟹
今年中秋节我给家人做的团圆菜是葱油香辣蟹,味道鲜香微辣,大人孩子都爱吃。 这道菜想要做出独特的风味,调味料要用的恰到好处。我用味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽和味达美臻品蚝油组合调味,三种调味料全部为0%添加防腐剂,饱含浓浓自然香,做菜当然味更香。三者完美结合,提升整道菜的口感。 做这道菜的时候女儿也在旁边帮忙,体会了一家人和和睦睦的氛围。今年中秋你也和我一样给家人做这道菜吧,不仅好吃,红红火火的寓意也吉祥。
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步骤1/9
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食材和主要调味料如图
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步骤2/9
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往螃蟹嘴中滴入适量白酒
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步骤3/9
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蟹醉后去除胃、肠、嘴、腮斩成两块,清水刷洗干净
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步骤4/9
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把味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、料酒和盐按用量调成料汁,备用。
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步骤5/9
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在蟹的切开处拍些干淀粉,油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹变红捞出备用。
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步骤6/9
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锅中放油,爆香葱段、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、花椒,干辣椒,煸炒出香气后,倒入炸好的螃蟹,翻炒均匀
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步骤7/9
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最后放入步骤4的料汁,收汁后放入香葱段,关火出锅盛盘。
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步骤8/9
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鲜香微辣的葱油香辣蟹香味扑鼻
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最后一步
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中秋节餐桌必不可少的一道菜
1、螃蟹一定要鲜活并刷洗干净,这样才能保证鲜美和食用安全
2、醉了的螃蟹更方便处理
3、如果蟹钳比较大可以用刀背剁一下,更好入味
4、料汁最后一步放入能保持料汁的鲜,并且不糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-26 · 北京市
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