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酱香牛肉的做法

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酱香牛肉

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酱香牛肉属于北方菜系。以牛肉为主，辅以黄豆酱、姜、大葱等制作而成。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500克

、

黄豆酱 50克

、

大葱 20克

、

生姜 10克

、

干辣椒 3个

、

料酒 10克

、

老抽 10克

、

自制调料包第二步有详解

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腱子装入容器、倒入大量清水，将牛肉里面的血水浸泡出来。
步骤2/9 点击查看大图
准备好姜片、大葱段、干辣椒段、然后用八角、肉桂、山楂、香叶、小茴香、制作一个调料包。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉冷水下锅，放入料酒，煮至变色后捞出。
步骤4/9 点击查看大图
锅洗净，再次倒入牛肉，放入姜？大葱、干辣椒、调料包、黄豆酱。
步骤5/9 点击查看大图
注入适量清水、老抽，大火烧开转中小火炖1小时左右。
步骤6/9 点击查看大图
牛肉煮至筷子可以插透后倒出。
步骤7/9 点击查看大图
装入容器，浸泡5小时以上、让牛肉更加入味。
步骤8/9 点击查看大图
用姜蒜末、小米家碎、生抽、陈醋、香油、葱花、香菜、调制一小碗调味汁。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

1、用八角、肉桂、山楂、香叶、小茴香、制作一个调料包。 2、酱香牛肉用的最好是牛腱子肉。 3、想牛肉充分入味，一定要浸泡几小时后再切来食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 浙江省

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