三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆
红烧肉应该是家喻户晓的一道家常菜,肉肥而不腻,回味无穷。我家隔一段时间就会做一次,再加点自己喜欢的蔬菜,好一道下饭菜! 超级简单好做,小白也能学会奥! 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/20
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五花肉用淘米水清洗一下,切大小均匀一厘米左右的块状。
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步骤2/20
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锅中加入没过五花肉的清水,加入姜片葱段,烧开后,撇去浮沫。
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将焯水后的五花肉捞出清洗两遍。
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步骤4/20
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准备花椒 八角 干辣椒 姜片 桂皮 香叶和冰糖。
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步骤5/20
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锅烧热,加入少许食用油,加入冰糖翻炒。
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步骤6/20
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随着温度不断升高,冰糖慢慢融化,小火炒至红褐色。
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步骤7/20
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加入焯过水的五花肉,翻炒均匀,使每块肉都能粘上糖色。
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步骤8/20
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再加入香叶 桂皮 八角 姜片 干辣椒和花椒,炒出香味。
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步骤9/20
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依次加入生抽。
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步骤10/20
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加入料酒。
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加入老抽。
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步骤12/20
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将锅中所有食材翻拌均匀。
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步骤13/20
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加入没过肉的热水(不能加凉水)烧开后,盖盖炖一个小时。
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步骤14/20
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备好蔬菜,土豆 胡萝卜去皮洗净,青椒洗净。
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步骤15/20
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土豆,胡萝卜切滚刀块,青椒切大小均匀的块。
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步骤16/20
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一个小时后,肉可以用筷子轻松扎进去就可以了。加盐调味。
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步骤17/20
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加入土豆块和胡萝卜块,盖盖继续炖十分钟左右,至土豆和胡萝卜熟透。
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步骤18/20
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最后加入青椒块翻炒均匀,即可出锅。
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步骤19/20
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一道美味下饭的红烧肉炖土豆就做好了。
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最后一步
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成品图
五花肉焯水要用凉水,加葱姜 料酒去腥,烧开后撇去浮沫,然后将肉清洗两遍。
如果友友不喜炒糖色,可以省略炒糖色这一步,直接加调料和热水炖,这样炖出来一样好吃。
蔬菜可以根据个人喜好换成扁芸豆,长豆角都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-20 · 山东省
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