茄子烧豆角
茄子烧豆角是一道家常炒菜。以茄子、豆角为主，辅以姜蒜、干辣椒等，大火爆炒而成的一道美食。茄子和豆角两者搭配不但营养丰富，且口感香辣爽口。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
4克
30克
106克
514
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/12
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茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡10分钟，然后挤干水分，裹上淀粉备用。
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步骤2/12
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豆角洗净切段备用。
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步骤3/12
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干辣椒切段、姜蒜切碎、小葱切葱花备用。
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步骤4/12
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锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入茄子。
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步骤5/12
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炸至茄条完全变色后捞出，沥干油备用。
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步骤6/12
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豆角同样炸至外表虎皮状，捞出沥干油备用。
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步骤7/12
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锅里油倒出，留下微量油，放入姜蒜。
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步骤8/12
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姜蒜炒至微焦，放入干辣椒。
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步骤9/12
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干辣椒炒至焦黄，倒入豆角，翻炒均匀。
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步骤10/12
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豆角翻炒均匀后，倒入茄子，淋入生抽，撒入适量盐、孜然粉、翻炒均匀。
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步骤11/12
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最后放入蚝油、鸡精调味，撒入葱花，滴几滴芝麻香油、翻炒几下，即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、茄子用淡盐水浸泡10分钟左右，然后再裹淀粉，这样可以很好放至茄子变色。
2、做这道菜一定要干炒，千万不要加入汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-20 · 湖南省
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