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烧茄子的做法

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烧茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 2个

、

番茄 2个

、

青辣椒 1个

、

蒜 2瓣

、

葱段适量

、

玉米淀粉适量

、

盐少许

、

鸡蛋 1个

、

白糖 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
紫茄子去皮，切块，加盐，鸡精，玉米淀粉，每个茄子块上都沾满干淀粉，1个鸡蛋
步骤2/4 点击查看大图
加玉米淀粉＋面粉混合成糊，倒入茄子块中，拌匀，坐锅烧油，油温六成热，下入茄子炸至金黄，捞出控油，少晾一会
步骤3/4 点击查看大图
青辣椒切块，番茄切块，锅中加少许油，倒入葱末蒜末爆香倒入番茄块炒至出汤，倒入青辣椒翻炒，倒入炸好的茄子块，倒入调好的料汁(生抽2勺＋老抽1勺＋醋1勺＋白糖1勺＋水小半碗＋玉米淀粉)，翻炒至汤汁浓稠即可！
最后一步点击查看大图
妥妥的下饭菜，嘎嘎好吃

小贴士

炸茄子时油温要控制好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-20 · 河南

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