处暑之际来一道笋干老鸭煲,美味且健康
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处暑应该是大家盼了很久的节气了![处]有终止之意,代表着夏天即将结束,我们将迎来秋高气爽的好天气。 但[秋老虎]也常会在这个时候出现,导致我国部分地区昼夜温差建议不增大,容易燥热上火。处暑之际来一道鸭肉美食,美味且健康!在回味无穷之余,也帮你舒心入秋。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
老鸭
1只
、
火腿
100g
、
笋干
50g
、
生鸡爪
8个
、
鲜粽叶
适量
、
葱
2根
、
姜
2片
、
上汤
适量
、
绍酒
适量
、
盐
少许
、
味精
适量
、
鸡粉
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.老鸭洗净后放入沸水中用中火汆15分钟;
-
步骤2/4
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2.鸡爪洗净,剪去趾甲,然后用绍酒、盐、味精腌渍30分钟,随后放入葱、姜,倒入上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出备用;
-
步骤3/4
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3.将火腿切成薄片,笋干放入50 度温水中浸泡30分钟,取出备用。
-
最后一步
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4.在砂锅里加入葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪,上汤大火烧开后,放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋,加入盐、味精、绍酒、鸡粉、糖调味后,再炖30~40分钟即可。
小贴士
快去买一只鸭
回家大展身手让家人一饱口福吧!
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发布于 2022-08-19 · 山东
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