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全麦枣馒头

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满满的红枣碎揉在暄软的面团中虽是粗粮但口感口味都不差。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做，就是中国味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全麦粉 500克

、

酵母 5克

、

糖 10g

、

温水 260克

、

荤油 20克

、

大枣（去核） 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全麦面粉中加入酵母粉白糖淋入温水拌成面絮。面絮中加入荤油。
步骤2/9 点击查看大图
把面絮揉成光滑面团。发酵1小时左右。面团发酵至原来的2倍大取出揉面排气。
步骤3/9 点击查看大图
面团再次揉光滑后擀成1厘米厚的大面片均匀地撒上红枣碎。红枣碎铺满后把面片卷起来。
步骤4/9 点击查看大图
卷好的红枣面卷切成小份。把每一个小面卷揉圆把红枣和面团揉至均匀混合。面团揉圆备用。
步骤5/9 点击查看大图
揉好的枣馒头生胚 2次发酵20分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅烧开摆入发酵好的枣馒头。
步骤7/9 点击查看大图
上汽计时15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
关火再焖蒸5分钟即可开锅
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

红枣颗粒的大小都无所谓。能揉进面团就可以。把红枣撒在面皮上再卷起来这样切开比较均匀比较容易揉。做好的馒头生胚一定要经过2次发酵再入蒸锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 北京

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