酸汤肉片

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天热吃不下饭，你可以试试这道酸汤肉片，酸辣过瘾太香了！

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

里脊肉 800克

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 1勺

、

蒜瓣 1个

、

生姜 1块

、

葱 2根

、

小米辣 10个

、

酸汤料 120克

、

开水适量

、

油适量

、

配菜:黄豆芽 500克

、

小青菜 500克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
里脊肉切成薄片，放入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一个蛋清，一勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟备用！
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把喜欢吃的配菜清洗干净，处理好！（我用的黄豆芽和小青菜，你也可以换成自己喜欢的配菜，比如金针菇，黄瓜，莴笋……）
步骤3/20 点击查看大图
水烧开，放入黄豆芽焯水一分钟左右，再放入小青菜！
步骤4/20 点击查看大图
焯烫熟即可捞出，控干水分！
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放入大碗中，垫底！
步骤6/20 点击查看大图
起锅烧油，放入葱姜蒜，小米辣炒出香味儿！
步骤7/20 点击查看大图
倒入适量的开水！
步骤8/20 点击查看大图
放入两包酸汤料！（根据食材多少适当调整酸甜料的用量！我做的分量足。用了两包，有120克。如果做的分量少，用一包酸汤料60克就够了！）
步骤9/20 点击查看大图
大火煮开，再煮5分钟，把酸汤料的味道激发出来！
步骤10/20 点击查看大图
放入腌制好的肉片，用筷子划散，煮一分钟就可以了！
步骤11/20 点击查看大图
把煮好的肉片倒入大碗中！
步骤12/20 点击查看大图
撒上葱花，淋上热油即可食用！酸辣开胃，特别过瘾！
步骤13/20 点击查看大图
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