泡芙奶油蛋糕,奶香泡芙皮,甜蜜奶油,一口爱上它!
今天做一个泡芙奶油蛋糕,算是奶油泡芙的变种吧。奶香味满满的泡芙皮,加上甜蜜奶油,一口咬下,你会爱上它,柔软香甜,味道确实不错!
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步骤1/25
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把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克,放一起。
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步骤2/25
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煮沸后关火。
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步骤3/25
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过筛好的低筋面粉80克,倒入进去,快速翻拌。
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步骤4/25
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拌匀至没有颗粒状。
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步骤5/25
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全程开小火,慢慢炒5分钟左右,等面团表面有光泽即可(注:如果用的是普通锅,炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可)
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步骤6/25
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把面团摊开来在盆里,稍微放凉一会,防止太烫把后面的蛋液烫熟。
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步骤7/25
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常温的鸡蛋3个,打散后分3-4次加入拌匀。
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步骤8/25
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每次完全拌匀后,再加蛋液。
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步骤9/25
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拌匀至提起刮刀,有倒三角的面糊在上面就行了。
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步骤10/25
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把面糊均匀分成2份.
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步骤11/25
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一份面糊装入垫好油纸的模具里,均匀的抹平整。(注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具)
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步骤12/25
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另一份面糊包上保鲜膜,放一边备用。
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步骤13/25
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烤箱200℃提前预热,烤制20分钟。
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步骤14/25
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烤好取出来放凉,把另一份面糊放进去继续烤制,然后同样放凉即可。
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步骤15/25
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稍微整理一下蛋糕胚,切齐整一下。
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步骤16/25
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淡奶油200克、细砂糖20克,放一起打发至8分发泡状态
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步骤17/25
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底部放一块放凉的泡芙蛋糕,然后放上奶油。
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步骤18/25
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再把另一块泡芙蛋糕胚,抹上奶油。
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步骤19/25
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然后反过来,整齐的放上去。
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步骤20/25
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弄弄齐整,包上保鲜膜,冰箱冷藏2-3小时定型。
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步骤21/25
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定型好的泡芙蛋糕,取出来在表面撒一层糖粉。
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步骤22/25
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然后切块即可。
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步骤23/25
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泡芙奶油蛋糕,完成O(∩_∩)O
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步骤24/25
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黄油香味满满,甜蜜奶油!
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最后一步
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一口咬下柔软香甜,你会爱上它。
1、使用的模具,换成圆模和方模都是可以的。
2、鸡蛋要常温的,蛋液不能一次性加入,防止液体过多面糊太稀,泡芙不膨胀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11 · 浙江
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