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家常冒菜的做法

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家常冒菜

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之前分享过麻辣香锅的做法，今天分享家常冒菜的做法。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

各种喜欢的食材 500g

、

姜五片

、

蒜一头

、

红葱头 2个

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 2汤匙

、

十三香少许

、

盐少许

、

辣椒粉 2勺

、

干辣椒，花椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜蒜切片，红葱头切片备用。准备一小块火锅底料，两勺炒过的辣椒粉，少许干辣椒和花椒备用。
步骤2/7 点击查看大图
处理好自己喜欢的食材。
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒入小半碗的菜籽油，加入两勺豆瓣超出红油，加入图一的香料炒香，加足够没过食材的水，加入适量食盐，一勺生抽，少许蚝油和十三香提味。
步骤4/7 点击查看大图
底料汤烧开后用漏勺捞出里面的香料。
步骤5/7 点击查看大图
先加入难煮熟的食材煮好后捞出，小鸡腿鸡翅这些我都是先腌制后油炸，这样也容易熟，口感也好。
步骤6/7 点击查看大图
然后煮容易熟的食材，比如绿叶菜那些，烫熟即可捞出。
最后一步点击查看大图
盛出后撒上蒜末，少许韭菜叶和香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-10 · 江苏省

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