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葱油花卷的做法

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葱油花卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

酵母 3g

、

香葱适量

、

多力压榨玉米油适量

、

盐适量

、

水 125g

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材如图所示，多力压榨玉米油、中筋面粉、水、酵母、葱、冬瓜糖（红色）
步骤2/14 点击查看大图
125g水中加入3g酵母搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
中筋面粉250g加入5g糖搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再加5g的多力压榨玉米油
步骤5/14 点击查看大图
然后将酵母水加入面粉碗中搅拌成面絮状后
步骤6/14 点击查看大图
上手揉至面团光滑不粘手
步骤7/14 点击查看大图
密封放在温热的地方进行发酵8-10分钟（因为是夏季直接放室内就行）
步骤8/14 点击查看大图
发酵后，撒少许干粉，将面团擀成长方形
步骤9/14 点击查看大图
刷一层多力压榨玉米油、随机的撒上糖、盐、葱花、冬瓜糖、胡椒粉。
步骤10/14 点击查看大图
从一头卷到另一头，然后切8-10cm的长条，擀平再切条。
步骤11/14 点击查看大图
上手旋转拧一下，再从一头盘到另一头，卷成圆形
步骤12/14 点击查看大图
卷好后，放入有温水的蒸锅中，上盖，再醒发5~8分钟
步骤13/14 点击查看大图
然后蒸锅上汽沸腾，旺火蒸8分钟，关火5分钟后，再揭盖
最后一步点击查看大图
早餐好搭档的花卷就做好啦~

小贴士

蒸好后别急着开锅，利用余温控一下，防止包子回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 浙江

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