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火龙果果酱戚风蛋糕的做法

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火龙果果酱戚风蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 40克

、

火龙果果酱 30克

、

鸡蛋 2个

、

糖 30克

、

玉米油 25毫升

、

水 25毫升

、

盐少许

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
用料：低粉40克，火龙果果酱30克，鸡蛋2个，糖10+20克，玉米油25毫升，水25毫升，盐少许，白醋几滴。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄中加入10克糖搅打至糖完全溶解颜色偏白。
步骤3/17 点击查看大图
依次加入玉米油、水，搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入果酱、盐，搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉。
步骤6/17 点击查看大图
用刮刀切拌均匀，备用。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白中加入白醋后，分三次加糖打发。
步骤8/17 点击查看大图
提起打蛋器，能拔出带弯的尖。
步骤9/17 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
再倒回蛋白糊中。
步骤11/17 点击查看大图
切拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
倒入6寸圆模，震平表面，磕出大泡。
步骤13/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层，烤约40分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
出炉后立即倒扣。
步骤15/17 点击查看大图
晾凉后翻面。
步骤16/17 点击查看大图
脱模。
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小贴士

糖的用量可以根据果酱甜度酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 浙江

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