蒸水蛋(嫩滑如布丁)
嫩滑如布丁的蒸水蛋,水的比例、温度,还有蒸的时间都很关键,收藏这个配方,零失败! 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
27克
26克
5克
368
千卡
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步骤1/4
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圣迪乐鸡蛋2颗
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步骤2/4
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鸡蛋和水的比例很关键,最佳比例是蛋和水的比例为1:1.5,一个鸡蛋配70ml-80ml的水,小鸡蛋70ml,大鸡蛋80ml;另外要用不烫手的温水和鸡蛋混合,蛋液中可以加入少许食盐。(可以用煮饭取米的量杯)为了减少鸡蛋的泡泡,倒入蒸蛋容器之前,一定要过筛。
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步骤3/4
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为了防止水蒸气滴入蛋液中形成蜂窝状,蒸蛋的碗要盖上盖子,或用一个盘子扣在碗上,或者取一个保鲜膜包住碗口,用牙签扎上小孔。送入蒸锅蒸12分钟,再焖5分钟。
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最后一步
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出锅淋上生抽,芝麻油,撒上葱花。
嫩滑如布丁的蒸水蛋,水的比例、温度,还有蒸的时间都很关键
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发布于 2022-08-07 · 广东
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