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香煎臭豆腐的做法

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香煎臭豆腐

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臭豆腐，喜欢的人，趋之若鹜，不喜欢的，避之不及。做为闲暇零食，臭豆腐是很多人的挚爱，外面小摊做的固然美味，但卫生方面实在不敢恭维，自己在家做，吃的才更放心，更踏实！参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1大块

、

臭豆腐乳 3块

、

孜然粉 3勺

、

辣椒粉 2勺

、

胡椒粉 2勺

、

辣椒酱适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大豆腐切成麻将块大小。
步骤2/9 点击查看大图
烧开一锅水，将豆腐块放入锅中稍煮一会，既去除豆腥气，还能让豆腐更有韧劲，不易碎。
步骤3/9 点击查看大图
小碗中准备3块臭豆腐和一些臭豆腐汁，汁少的话还可以少加一点清水.将臭豆腐研碎。
步骤4/9 点击查看大图
再准备辣酱和孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，嫌麻烦就准备一袋烧烤料完事！
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热，倒入食用油，达到五六成热度后，逐个下入豆腐块煎炸，为保持豆腐块的形状，不要着急翻动，煎好一面再煎另一面。
步骤6/9 点击查看大图
豆腐块煎至两面金黄时，捞出。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅留少许底油，倒入臭豆腐汁和豆腐，稍稍煮一会，让豆腐入味。腐乳汁变少时，颠勺，让腐乳汁均匀地裹在豆腐块上。
步骤8/9 点击查看大图
挤入辣酱，撒上孜然粉等粉料，颠勺，裹匀，装盘，撒葱花点缀即可。
最后一步点击查看大图
美味上桌喽！

小贴士

根据油的沸点高低，建议大家用油炸食物时，尽量选用玉米油或豆油，其次葵花油，最不宜油炸用花生油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 内蒙古

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