卤水拼盘
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
500g
、
花生
500g
、
牛腱肉
500g
、
八角
5g
、
砂仁
5g
、
南姜
20g
、
山奈
10g
、
小茴香
5g
、
栀子
10g
、
草果
10g
、
花椒
10g
、
二荆条
20g
、
姜片
10g
、
去皮蒜子
30g
、
京葱
50g
、
“太太乐”鸡粉调味料
50g
、
鱼露
10g
、
花雕酒
10g
、
宴会酱蘸汁
100g
、
清水
1000g
、
盐
20g
、
冰糖
30g
、
油
160g
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
锅中加入160克油,加入洗净的香料煸炒出香味,然后包入纱布; 锅中放水, 先将香料包和调料冷水下锅并烧开;将食材焯水后洗净,放入卤水卤熟取出;
-
最后一步
点击查看大图
改刀装盘,淋上部分卤水即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-05 · 浙江
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