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不用油炸的肉沫茄子的做法

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不用油炸的肉沫茄子

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前几年在老家，奶奶家园子里总是种几棵茄子苗，不断有新鲜的茄子吃，蒸、炒、烤、凉拌变着法吃，我认为肉沫茄子是最好吃的。

食材清单加入采购清单

紫把茄子 2根

、

肉沫 100g

、

蒜末适量

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

葱花适量

、

老抽 1勺

、

小米辣 2个

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切条用盐腌出水。
步骤2/9 点击查看大图
用清水冲洗两遍，攥干水备用。
步骤3/9 点击查看大图
葱和小米辣切碎。
步骤4/9 点击查看大图
姜蒜切片。
步骤5/9 点击查看大图
碗中加生抽、老抽、盐、白糖、生粉，清水调成料汁。
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油把肉沫炒变色，加姜蒜炒出香味倒入茄子。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀加水盖盖焖5分钟，加少许老抽上底色。
步骤8/9 点击查看大图
倒入料汁翻炒收汁，撒上小米辣、葱花出锅。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

做肉沫茄子不要过油，茄子很吸油的，过油吃起来就太腻了。又麻烦，又浪费还长胖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-04 · 安徽省

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