超香超嫩的香菜拌牛肉
简单又好吃的川味拌牛肉，绝对值得试试！
42克
56克
30克
709
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/7
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牛里脊肉逆纹切大的薄片，这样吃起来口感很好。
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步骤2/7
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牛肉片中加生抽，蛋清，料酒，淀粉，花椒，白胡椒粉充分抓匀。
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步骤3/7
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腌制30分钟。
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步骤4/7
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锅中水煮沸后，下入牛肉片，用筷子快速搅散，煮一分钟捞起，此时肉质最嫩。
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步骤5/7
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牛肉装入盆中，放入青红椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油，充分激发出食材的香味。
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步骤6/7
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再加入葱姜蒜，生抽，蚝油，醋，白胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，香菜，戴一次性手套充分抓匀(比筷子拌的更入味)。
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最后一步
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这样拌的牛肉真的超级嫩，所有食材的香味都融入到牛肉中，特别值得一试！
1、牛肉片焯水时一分钟就够了，时间长了牛肉会柴影响口感。
2、切片时逆纹切，一定要切薄，这样才易熟。
3、淋热油这步不能省，油可以多些会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-03 · 江西
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