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茄子炖粉条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

肥前腿肉 100克

、

杭椒 2个

、

小米椒 2个

、

红薯粉条粉条 1把

、

味达美酱油 3汤勺

、

老抽 1汤勺

、

鸡粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
圆茄子切成滚刀块。猪肉切片。杭椒小米椒切成小丁。
步骤2/8 点击查看大图
生姜切片大蒜切成小块备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热放油下入肉片煸炒肉片煸出油脂放入1个八角炸香。下入姜片蒜块炒香。淋入生抽。
步骤4/8 点击查看大图
生抽炒出鲜香味放入茄子块快速翻炒。茄子略翻炒至断生淋入1汤勺老抽翻炒均匀。茄子翻炒至均匀上色。放入1/2勺白糖炒化。
步骤5/8 点击查看大图
茄子炒塌炒出茄子的水分往锅内加入开水与茄子持平。加入食盐鸡粉调味。大火煮沸后放入提前泡软的红薯粉条。
步骤6/8 点击查看大图
粉条炖至透明熟透。转大火放入辣椒丁。
步骤7/8 点击查看大图
继续炖2分钟左右至辣椒断生汤汁浓稠即可关火出锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

茄子要完全炒出水分再往锅内加水。粉条要提前泡一下下锅后熟透即可。

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发布于 2022-08-02 · 北京

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