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凉拌荞麦面的做法

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凉拌荞麦面

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最近天气真热呀，胃口大受影响。今儿不想煮饭，也不想做包子馒头之类的面食。午餐做了一盘凉拌荞麦面，咸香筋道，酸酸辣辣的顿时有了食欲。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

荞麦面 2块

、

黄瓜适量

、

胡萝卜半根

、

蒜 3瓣

、

芝麻酱 2勺

、

辣椒油 2勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

芝麻少许

、

小米辣 2个

、

凉拌醋 3勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材，若没有荞麦面，也可以换成其它面条，一样很好吃；
步骤2/9 点击查看大图
将黄瓜和胡萝卜洗净去皮，刨成细丝；
步骤3/9 点击查看大图
煮开适量清水，将荞麦面煮软，煮透；
步骤4/9 点击查看大图
煮好的荞麦面捞起，过一遍凉水，过凉水是防止面条黏在一起，口感也更加清爽；
步骤5/9 点击查看大图
把胡萝卜丝再煮过面条的汤中焯煮十几秒左右，杀菌消毒，也有利于胡萝卜素溶解，利用人体吸收；
步骤6/9 点击查看大图
将面条，胡萝卜丝、黄瓜丝倒入大盆中，放入蒜沫、辣椒碎；
步骤7/9 点击查看大图
再倒入味极鲜酱油，凉拌醋、香油、辣椒油；
步骤8/9 点击查看大图
撒些熟芝麻、加入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煮熟的面条要过凉水，口感爽滑筋道，也不会黏在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 浙江

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