凉拌荞麦面
最近天气真热呀,胃口大受影响。今儿不想煮饭,也不想做包子馒头之类的面食。午餐做了一盘凉拌荞麦面,咸香筋道,酸酸辣辣的顿时有了食欲。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
34克
8克
29克
446
千卡
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步骤1/9
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备好食材,若没有荞麦面,也可以换成其它面条,一样很好吃;
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步骤2/9
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将黄瓜和胡萝卜洗净去皮,刨成细丝;
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步骤3/9
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煮开适量清水,将荞麦面煮软,煮透;
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步骤4/9
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煮好的荞麦面捞起,过一遍凉水,过凉水是防止面条黏在一起,口感也更加清爽;
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步骤5/9
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把胡萝卜丝再煮过面条的汤中焯煮十几秒左右,杀菌消毒,也有利于胡萝卜素溶解,利用人体吸收;
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步骤6/9
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将面条,胡萝卜丝、黄瓜丝倒入大盆中,放入蒜沫、辣椒碎;
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步骤7/9
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再倒入味极鲜酱油,凉拌醋、香油、辣椒油;
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步骤8/9
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撒些熟芝麻、加入芝麻酱,搅拌均匀即可食用。
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最后一步
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成品图
煮熟的面条要过凉水,口感爽滑筋道,也不会黏在一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-01 · 浙江
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