鲍鱼红烧肉

浏览 65.9万 · 收藏 3.4万 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红烧肉的做法和搭配不同地区和地域都会有所差别，今天我要分享和制作这道红烧肉就是家常版本的，既要有红烧肉的肉香，还要有鲍鱼的鲜香，两种食材的香味相互结合，相辅相成中彼此成就，也才有了这样一道美味可口且营养丰富的鲍鱼红烧肉。制作这道红烧肉的我更推荐选择口味清淡，色泽清透的食用油来进行烹饪，因为油色和油味过重就会掩盖住食材本身的鲜美滋味，所以我用的是滴滴锁鲜，油烟少的多力压榨玉米油，这个玉米油颜色通透，闻起来清淡，吃起来细腻柔和，而且烹饪时油烟少，有效的减少了油烟所带来的危害，让我烹饪变得更加健康了。参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

1小时以上

多力压榨玉米油 20克

、

猪五花肉 500克

、

鲍鱼 6只

、

青椒 60克

、

酱油 30克

、

红糖 20克

、

冰糖 20克

、

葱姜水 30克

、

老抽 15克

、

香叶 2片

、

八角 1克

、

桂皮 1片

、

八角 1个

、

草果 1个

、

食盐适量

、

葱姜蒜适量

、

饮用水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将五花肉根据自己的喜好切成适合的大小，鲍鱼可以切成花刀也可以直接切块加入，青椒切块，大葱切段，姜蒜切碎备用。
步骤2/7 点击查看大图
调制一下调味汁，碗中加入生抽、老抽、红糖、冰糖、葱姜水混合均匀备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅内加入滴滴锁鲜油烟少的多力压榨玉米油然后开中火，下入五花肉。
步骤4/7 点击查看大图
五花肉煸炒到颜色金黄然后放入调制好的调味汁、香料和饮用水。
步骤5/7 点击查看大图
先开大火煮开（撇去血沫）后盖上盖子转中小火炖煮大约80分钟，炖煮到肉质酥烂但不松散的程度就可以进行下一步操作了。
步骤6/7 点击查看大图
加入处理好的鲍鱼和青椒继续炖煮8～10分钟，最后2分钟的时候可以转中大火进行收汁，出锅后表面撒点香葱/香菜提升香气。
最后一步点击查看大图
这道鲍鱼红烧肉就制作完成了。

小贴士

1. 制作这道鲍鱼红烧肉如果使用的五花肉油脂比较多的话，建议在翻炒后可以倒掉2/3的油量，这样操作后的菜肴吃起来不会过于油腻而且还会更加健康。 2. 因为猪油本身的脂肪含量偏高，而且猪油的饱和脂肪酸也很高，吃的过多就会影响心脑血管的健康，尤其是身体代谢开始变得缓慢的中老年人群是需要适量摄入的，我一般制作这一类菜肴的时候都会搭配滴滴锁鲜油烟少的多力压榨玉米油一起使用，它其中的天然植物甾醇含量≥6000ppm，天然植物物甾醇是可以有效的抑制胆固醇的吸收，减少身体内胆固醇的囤积，从而调节身体的血脂平衡，两者之间相互作用，相互配合，这样烹饪出来的菜肴就可以既美味又健康了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

换个做法