鱼香肉丝

浏览 13.5万 · 收藏 3886

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天要和大家分享超美味的经典美食【鱼香肉丝】的做法。不得不说，这道菜真的是一道人见人爱，花见花开，老少皆宜的美味佳肴! 酸酸甜甜、微辣微咸、颜色娇艳、让人垂涎! 参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 200克

、

干木耳 15克

、

青椒 30克

、

胡萝卜 30克

、

姜末 5克

、

蒜末 15克

、

葱末 15克

、

剁椒 30克

、

料酒（腌肉用） 10克

、

玉米淀粉（腌肉用） 5克

、

常温水（腌肉用） 15克

、

鸡蛋清（腌肉用） 1个

、

盐（腌肉用） 5克

、

食用油（腌肉用） 10克

、

生抽（料汁用） 15克

、

白醋（料汁用） 30克

、

白糖（料汁用） 20克

、

料酒（料汁用） 10克

、

多力葵花籽油适量

、

多力藤椒油 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将猪里脊肉切丝备用。准备好腌肉的调料
步骤2/14 点击查看大图
将料酒、盐和鸡蛋清放入肉丝中，沿同一方向搅拌直至搅拌均匀。将玉米淀粉和水充分搅拌制成淀粉水后放入肉丝中，继续搅拌均匀。最后放入食用油，搅拌均匀锁住水分。腌制20分钟
步骤3/14 点击查看大图
准备好调制料汁的各种调料
步骤4/14 点击查看大图
将调料混合均匀，提前制成料汁，备用
步骤5/14 点击查看大图
提前将干木耳泡发好，然后切丝，并将青椒和胡萝卜切丝
步骤6/14 点击查看大图
将剁椒剁成蓉，备用
步骤7/14 点击查看大图
锅内热油后调中小火，放入腌制好的肉丝，充分翻炒均匀
步骤8/14 点击查看大图
炒至肉丝变白后盛出备用
步骤9/14 点击查看大图
锅内再次热油，放入准备好的葱末，姜末和蒜末，爆香
步骤10/14 点击查看大图
将准备好的胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝连同剁椒蓉一起放入锅内，充分翻炒均匀至剁椒蓉出红油
步骤11/14 点击查看大图
将炒好的肉丝放入锅内，快速翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
将提前制作好的料汁倒入锅中
步骤13/14 点击查看大图
滴入少量藤椒油提升口感，充分翻炒均匀后，大火收汁即可出锅
最后一步点击查看大图
超美味的鱼香肉丝就做好了