家常快手菜/苋菜炒鸡蛋
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步骤1/7
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准备好食材。
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步骤2/7
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苋菜摘去根须和老叶，用清水冲洗干净后浸泡15分钟左右。
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步骤3/7
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锅内加入适量清水，加少许食盐煮开后把苋菜放入焯水2分钟左右捞出，冲洗一下，拧干水分切段。
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步骤4/7
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生姜片切碎末放入鸡蛋中一起打均匀。锅中加入多力葵花籽油烧热，把鸡蛋液倒入翻炒至凝固捞出。
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步骤5/7
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锅内继续加入少许多力葵花籽油烧热，把蒜瓣片炒香，倒入苋菜一起搅拌均匀。
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步骤6/7
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然后把鸡蛋块倒入，加入适量盐翻炒均匀。
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最后一步
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装盘上桌就可以享用啦！
红色的苋菜需要焯水，因为红色的苋菜表面会有一层很粗糙的物质，焯水的作用是为了去掉这层草酸物质，使其口感更佳。鸡蛋中加入少许生姜末，炒出来更香。
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发布于 2022-07-23
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