花雕蒸膏蟹
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步骤1/7
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膏蟹两只,一块姜
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步骤2/7
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姜切片备用
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步骤3/7
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拆蟹:处理青蟹一定要小心,青蟹壳很厚不要被划伤。用一根筷子从蟹嘴的地方捅进去,一下就把青蟹咔嚓了,然后再拆绳子拆下蟹钳。去掉蟹腮,心,食袋等部位,小刷子把蟹壳刷干净,蟹身切4瓣备用
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步骤4/7
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锅中加水加适量黄酒,烧开。盘底铺满姜片,放上蟹块,淋上黄酒,放适量盐(两只蟹我放了3大勺酒,1勺盐,2勺蒸鱼豉油)
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步骤5/7
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水开,放蟹蒸。
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步骤6/7
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15分钟,关火再闷5分钟。
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最后一步
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出锅,蟹肉鲜甜,蟹膏软糯~可放适量葱花点缀。一蟹可抵一桌美食~可以做压轴菜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-22
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