凉糕：

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它还蛮有地域特色的，川渝的朋友应该很眼熟吧，嘿嘿~我之前在重庆那边吃过一次，回来之后，馋了就会自己捣鼓~ 脱模泡在水里那会儿，真的能玩上半天，那种滑嫩的手感简直赞到爆！换句话说，只要好摸就是好凉糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

凉糕：

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凉糕粉 60g

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清水A 120g

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清水B 600g

、

红糖酱：

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红糖 50g

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冰糖 50g

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水 100g

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配料：

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综合果干适量

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葡萄干适量

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熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先调制生浆：60g凉糕粉和120g水倒入碗中搅拌均匀备用
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入600g水，大火煮至沸腾后，转小火，一边倒入生浆一边搅拌均匀，保持小火，一直搅拌熬煮5分钟左右，让粉浆完全熟透，关火后，慢慢搅拌1-2分钟，让大气泡排出
步骤3/6 点击查看大图
倒入碗中，放入冰箱冷藏凝固
步骤4/6 点击查看大图
在等待凝固的时间来熬红糖酱：锅中放入50g红糖、50g冰糖、100g水，大火烧开，煮开后，转小火，熬煮3-5分钟，感觉有点粘稠即可关火。放凉备用
步骤5/6 点击查看大图
凝固好的凉糕，小心地倒入冰水中浸泡一下，然后放在盘子里
最后一步点击查看大图
把红糖酱倒在凉糕上，装饰上果干等，就可以吃啦！