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卤牛腱子肉的做法

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卤牛腱子肉

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牛腱子肉 2.5斤

、

大蒜头两个

、

十三香少许

、

香料两三样

、

生抽老抽适量

、

啤酒一罐

、

干辣椒半个

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
起早去菜场买的，老板说是牛大腿上的，切了其中带筋的一部分，大概2.5斤，打算买回家卤。
步骤2/13 点击查看大图
焯水后放入高压锅。
步骤3/13 点击查看大图
家里去找了一罐啤酒。
步骤4/13 点击查看大图
全部倒进去了。
步骤5/13 点击查看大图
家里有的香料找了些，大蒜头放了两个，倒入生抽和老抽，糖不要放。
步骤6/13 点击查看大图
高压锅上汽后压了20分钟左右，下气后用筷子戳了下，感觉还可以再压下，将高压锅里的牛肉翻了个面，继续压了五分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将牛肉从高压锅里拿出来，加了糖，尝了下味道又加了一点点盐，汁水特意多留一些用来浸泡，现在是夏天，我用电风扇扇凉后放冰箱浸泡冷藏。
步骤8/13 点击查看大图
马上放冰箱了。
步骤9/13 点击查看大图
因为是早上烧的，中午的时候我把汤拿出来烧了面，挺好的。
步骤10/13 点击查看大图
切了一些卤好的牛肉，货真价实的牛肉面出炉。
步骤11/13 点击查看大图
晚上就直接切片吃了。
步骤12/13 点击查看大图
带筋的牛肉，味道很好。剩余的切块冷藏和冷冻，留着慢慢吃。
最后一步点击查看大图
饭里加了腌白菜汤再加快自己卤的牛肉，味道真的是超级赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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