花毛一体
夏季消暑小凉菜一款。一盘花毛一体 再配个8+1 。生活便可以很安逸滴~ 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
98克
90克
101克
1552
千卡
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步骤1/10
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锅中加入清水 。放入葱段 姜片 八角 花椒 干辣椒 食盐 十三香。
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步骤2/10
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盖上锅盖 大火煮开 转中火煮10分钟左右。
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步骤3/10
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花生清洗干净 。把每一颗花生 捏出开口。
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步骤4/10
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洗净的毛豆 剪掉两端的尖头(便于入味)
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步骤5/10
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料水煮出香味 。盛入一半的料水 放在盆中 晾凉。处理好的花生倒入料水锅中 盖上锅盖 煮20分钟左右。关火后 浸泡2小时以上。
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步骤6/10
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另取一锅加水烧开 。放入1勺食用碱 再放入食盐 。下入毛豆 煮5分钟。煮好的毛豆 捞出来 立刻过冷水。
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步骤7/10
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控干水的毛豆 倒入完全凉透的料水中。
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步骤8/10
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盖上保鲜膜 浸泡2小时以上。
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步骤9/10
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浸泡入味的花生 毛豆 盛入盘中 完成合体
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最后一步
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✅完成✅
花生捏开口 更便于入味 。喜欢吃软一点的 可以煮25分钟左右。喜欢吃脆一点的 煮15分钟就可以关火了。
煮毛豆的水中 放入食用碱 是保证毛豆颜色翠绿的关键。煮好的毛豆要立刻过冷水 锁住颜色。豆的口感也更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-19
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