青椒肉丝(饭店配方)
青椒肉丝，永远的经典菜，想不到要吃什么的时候就做它，特别下饭，饭店里色泽诱人、肉丝滑嫩的配方，详细介绍。
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步骤1/6
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150g里脊肉切成肉丝，放入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制，肉丝滑嫩的秘诀在于，还要再加入一茶匙淀粉，一茶匙食用油，抓拌均匀，腌制15分钟；5个青椒切成丝，在准备一些蒜末和葱头粒。准备一碗料汁，加入一勺生抽，一勺蚝油，一茶匙淀粉，半茶匙糖，少许老抽，适量盐调节咸淡，小半碗清水，搅拌均匀。
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步骤2/6
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锅中倒油，下入肉丝，翻炒至变色。
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步骤3/6
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将肉丝推到一边，下入葱蒜爆香；
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步骤4/6
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加入青椒翻炒，炒制青椒断生，再与肉丝一起翻炒，炒制时间不宜过长，2分钟即可。
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步骤5/6
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倒入调好的料汁，大火收干。
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最后一步
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出锅装盘。
肉丝滑嫩的秘诀在于，还要再加入一茶匙淀粉，一茶匙食用油。
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发布于 2022-07-19 · 广东省
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