青椒肉丝(饭店配方)
青椒肉丝,永远的经典菜,想不到要吃什么的时候就做它,特别下饭,饭店里色泽诱人、肉丝滑嫩的配方,详细介绍。
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步骤1/6
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150g里脊肉切成肉丝,放入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制,肉丝滑嫩的秘诀在于,还要再加入一茶匙淀粉,一茶匙食用油,抓拌均匀,腌制15分钟;5个青椒切成丝,在准备一些蒜末和葱头粒。准备一碗料汁,加入一勺生抽,一勺蚝油,一茶匙淀粉,半茶匙糖,少许老抽,适量盐调节咸淡,小半碗清水,搅拌均匀。
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步骤2/6
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锅中倒油,下入肉丝,翻炒至变色。
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步骤3/6
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将肉丝推到一边,下入葱蒜爆香;
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步骤4/6
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加入青椒翻炒,炒制青椒断生,再与肉丝一起翻炒,炒制时间不宜过长,2分钟即可。
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步骤5/6
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倒入调好的料汁,大火收干。
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最后一步
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出锅装盘。
肉丝滑嫩的秘诀在于,还要再加入一茶匙淀粉,一茶匙食用油。
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发布于 2022-07-19 · 广东省
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