斑斓椰香马拉糕
当传统马拉糕和泰式斑斓椰香碰撞在一起,不仅看上去清新,吃起来也十分上头,要是再泡上一壶茶,完美~ 喜欢传统红糖味道的宝宝也别慌,文末小贴士里传统做法也有附带上,保管大家入股不亏~
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步骤1/9
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80g斑斓叶剪小段,放入破壁机中,加入450g水和0.5g小苏打,果蔬模式搅打搅打结束后,过滤出残渣,过滤出来的斑斓汁约400g,不足400g可以额外加水
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步骤2/9
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在斑斓汁中加入100g砂糖、3g耐高糖酵母、35g椰浆,搅拌均匀
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步骤3/9
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倒入200g中筋面粉和200g木薯淀粉,搅拌至无干粉状态
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步骤4/9
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加入20g椰子油搅拌均匀,过筛,盖上保鲜膜,室温发酵1.5-2小时,发酵至约两倍高,表面有很多密集气泡即可
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步骤5/9
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发酵结束后搅拌面糊消泡
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步骤6/9
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加入2g泡打粉搅拌均匀
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步骤7/9
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模具刷油,倒入面糊至模具的2/3高度即可
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步骤8/9
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放在上汽的蒸锅里,大火蒸制25分钟,关火焖5分钟即可。
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最后一步
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稍微放凉一点再切,就大功告成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-18
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