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山药肉丸【宝宝辅食】的做法

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山药肉丸【宝宝辅食】

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山药和肉丸的组合我真的要多夸一夸了，软嫩不腻，不爱吃肉或者是不爱山药的孩子，也都能够接受它。唯一的技术要点，就是在搅拌上了！一定要搅到上劲的程度，才能保证口感，下锅也不会散。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 150克

、

山药 50克

、

木耳 30克

、

鸡蛋 1个

、

油菜 20克

、

淀粉 20克

、

胡萝卜 15克

、

油适量

、

鲜菇粉适量

、

松茸鲜适量

、

酱油 1勺

、

素蚝油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
木耳、油菜提前焯水，捞出备用。
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜、山药切碎，这里如果还想加点其他的蔬菜，也都能加进来丰富一下。
步骤3/13 点击查看大图
猪肉剁泥，你们想换成虾肉或者是牛肉啥的也没问题，孩子喜欢哪个口味就做哪种的。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
步骤5/13 点击查看大图
将1/2的蛋液倒入剁好的肉泥当中，加上1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉调味。
步骤6/13 点击查看大图
这步是做肉丸最重要的一步了，给肉馅充分搅拌上劲，这里一定要搅拌上劲了之后煮的时候才更不容易散。
步骤7/13 点击查看大图
肉馅里加上淀粉，和肉馅一块搅拌均匀就行。
步骤8/13 点击查看大图
碗里加上山药、胡萝卜这些配菜，搅拌均匀备用。
步骤9/13 点击查看大图
不粘锅喷油，将剩下的蛋液都倒入锅中，摇晃几下，让蛋液在锅中铺得更均匀一些。
步骤10/13 点击查看大图
开小火，煎到蛋液凝固，就能盛出来了。烙好的蛋皮切丝，同样是放到一边备用。
步骤11/13 点击查看大图
另外起锅烧水，等到水沸就能转成小火了。取适量的肉馅，在虎口处挤出肉丸，用勺子放入锅中，大小尽量差不多一些。
步骤12/13 点击查看大图
一直煮到肉丸浮起来，差不多块熟了，就可以加上木耳、油菜、鸡蛋丝这些配菜了。
最后一步点击查看大图
再加上松茸鲜和盐调下味道，搅一搅，就能盛出来了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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