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咸腌豇豆

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rosejyy2000

自己腌制的东西吃起来放心，没有添加剂没有化学催化剂，没有防腐剂，过程也不复杂，做菜时下一点呛锅、吃粥吃粉面时也放一点以醒胃。说明一下，豇豆是上一年的收获，这是上一年的片子，一直放到现在，今年也种了，才刚开花呢，心想还是把这腌菜片儿完成了吧。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
食材清单 加入采购清单
豇豆 约900克
、
墨西哥辣椒 5条
、
香叶 3片
、
八角 1朵
、
花椒 1大勺
、
小茴香 1小勺
、
海盐 适量
、
二锅头 1/4杯
烹饪步骤
小贴士

一、豇豆在腌前要洗净后风干，这样豇豆表面就容易吸取腌制的水分了； 二、腌制的调料也可以根据自己的口味来组织： 三、腌制的容器在腌制前最好用高度酒搪或擦一遍以起到消毒的作用，建议用二锅头，便宜度数也高； 四、腌制的时间由于不同的容器和天气来决定，只要腌到豇豆变色就可以了； 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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