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牛肉饼的做法

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牛肉饼

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娃说想吃牛肉饼，今天特意买了牛肉做牛肉饼，表皮香脆，内里鲜香参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

温水 100克

、

牛肉馅 100克

、

猪肉馅 50克

、

花椒油 20克

、

玉米淀粉 10克

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

蚝油 2勺

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
猪肉、牛肉剁碎
步骤2/28 点击查看大图
生姜切碎
步骤3/28 点击查看大图
猪肉牛肉姜末放入碗中
步骤4/28 点击查看大图
放入玉米淀粉、生抽
步骤5/28 点击查看大图
放入料酒
步骤6/28 点击查看大图
放入蚝油
步骤7/28 点击查看大图
放盐
步骤8/28 点击查看大图
拌匀
步骤9/28 点击查看大图
差点忘记放灵魂花椒油了，拌匀备用
步骤10/28 点击查看大图
酵母粉放入温水中，搅拌一下静置几分钟
步骤11/28 点击查看大图
放入面粉搅拌成絮状
步骤12/28 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤13/28 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤14/28 点击查看大图
取出揉搓排气
步骤15/28 点击查看大图
揉成长条，切成均匀的小剂子
步骤16/28 点击查看大图
压扁后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤17/28 点击查看大图
取出一个面团，擀成牛舌状
步骤18/28 点击查看大图
放上肉馅
步骤19/28 点击查看大图
两边往中间对叠一下
步骤20/28 点击查看大图
卷起来
步骤21/28 点击查看大图
依次做完
步骤22/28 点击查看大图
压扁后擀成薄饼
步骤23/28 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤24/28 点击查看大图
锅中放油烧热，放入牛肉饼
步骤25/28 点击查看大图
中小火煎至金黄后翻面，盖上锅盖继续小火煎
步骤26/28 点击查看大图
煎至两面金黄（想要香口就小火多煎一会儿）
步骤27/28 点击查看大图
装盘食用
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-17

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